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是的，华为Mate 30手机可以对短信进行加密。以下是加密短信的步骤。
1、打开手机并进入桌面，点击“设置”。
2、在设置页面找到并点击“安全和隐私”选项。
3、进入安全和隐私界面，选择“应用锁”选项，在应用锁界面，开启上方的应用锁开关，然后找到“信息”应用并开启应用锁，此时需要验证设置的密码或者指纹。
4、设置完成后，回到桌面，进入信息应用，可以看到只有设置了密码或指纹才能查看信息内容，从而实现了短信加密。
另外也可以通过其他应用为短信设置加密保护，比如通过应用锁或者隐私保护应用，将短信应用添加到这些应用中并进行加密设置，当想要打开短信时，需要验证设置的密码或者指纹才能查看。
操作可以帮助保护个人隐私，避免他人查看或窃取短信内容，不同版本的华为EMUI系统设置方式可能略有不同，建议根据自己的手机版本选择相应的设置方式。